Gin Seco Ki No Bi Kyoto - 70 cl

Ginebra mundial

Aunque el gin suele asociarse al Reino Unido, hoy en día hay muchos productores en todo el mundo que están dándole su toque personal al crear expresiones emocionantes que reflejan su herencia y procedencia local.

Con un nombre que se traduce como "La belleza de las estaciones", Ki No Bi es un gin claramente japonés. Elaborada en una pequeña destilería de la antigua ciudad de Kioto, el gin utiliza un aguardiente de arroz como base, que está aromatizada con ingredientes botánicos japoneses como yuzu amarillo, virutas de madera de hinoki, bambú, té gyokuro y bayas verdes de sanshō, además de algunos ingredientes botánicos más tradicionales del gin. Los ingredientes botánicos se agrupan en seis grupos de sabores, que se destilan individualmente antes de ser mezclados por expertos.

Porciones sugeridas: Es maravilloso en un martini seco con un toque cítrico. Cambia el vermut por sake para disfrutar de un martini japonés a la perfección. El carácter ácido del Ki No Bi también combina perfectamente con un cóctel Clover Club, elaborado con ginebra, vermut, jarabe de frambuesa, jugo de limón y clara de huevo.

Notas de cata

Un aroma cítrico prominente de yuzu ácido, un poco como un híbrido de limón, lima y pomelo, se destaca con un fondo de albahaca machacada y pimienta blanca. Luego siguen sabores intensos de lima, clavo, naranja especiada y roble intenso, que dejan un final cálido y estimulante.