Al igual que el vino tinto, las bebidas espirituosas son perfectas para el envejecimiento, especialmente en las condiciones adecuadas, aquí en Urban Bar. Podemos proporcionarle nuestras propias barricas de roble para el envejecimiento, perfectas para agregar ese toque especial y convertir su bebida espirituosa en una experiencia.

¿Qué bebidas espirituosas son adecuadas para el envejecimiento?

Cuando buscas adentrarte en el mundo de Envejecimiento : hay una cosa importante a tener en cuenta para empezar: si el licor se destila en columna o en olla.

Cuando las bebidas espirituosas se destilan en columnas, suelen tener un mayor contenido de alcohol. Si bien esto puede ser excelente en muchas circunstancias, significa que la bebida espirituosa tiene una menor cantidad de congéneres en su interior.

Algunos ejemplos de congéneres incluyen metanol, que a menudo se encuentra en bebidas espirituosas más oscuras, furfurilo, que evita la metabolización de la levadura, taninos encontrados en el vino, aceite de fusel, un producto estándar de destilación y finalmente acetaldehído, que es una sustancia creada por la descomposición del etanol.

La falta de estos congéneres puede impedir que el licor aproveche al máximo el proceso de envejecimiento en barrica; esto se debe a que los congéneres absorben los sabores presentes a su alrededor.

Por lo tanto, para una verdadera experiencia de envejecimiento, es probable que desees optar por bebidas espirituosas similares al whisky escocés (preferiblemente de pura malta), brandy, coñac y otras bebidas espirituosas oscuras destiladas en olla.

¿Cómo funciona realmente el proceso de envejecimiento?

En un nivel básico, el proceso de añejamiento implica tomar su bebida espirituosa, colocarla dentro de un barril de madera y probarla periódicamente hasta que alcance un sabor que le guste... ¡Pero ha llegado a esperar más que eso de nosotros!

Al llenar un barril con un licor, hay dos elementos principales que se le transmiten: (a menudo) vainillina y taninos, que, en última instancia, afectan y cambian el sabor y los tonos del licor. Los taninos suelen estar presentes cuando se envejecen licores en barriles que ya han envejecido vino. Otra característica de estos barriles es que el interior suele estar carbonizado, lo que permite que los licores adquieran sabores ahumados.

Nuestros barriles Todos están hechos de roble blanco americano, con un tono medio carbonizado en el interior, con el objetivo de permitir que sus bebidas espirituosas no solo adquieran esas notas ahumadas, sino que también las incorporen con sabores de vainilla y caramelo.

Luego viene el proceso de cata. Si vas a hacer todo lo posible para perfeccionar tu bebida, debes perfeccionarla para que se adapte a tu paladar. Te recomendamos que pruebes tus bebidas poco a poco todas las semanas. No es probable que cambien muchas cosas de la noche a la mañana, estás en esto para largo plazo, pero toda la paciencia valdrá la pena.

Cuando estés satisfecho con tu bebida y decidas comenzar a usarla, decántala en una botella de vidrio para detener el proceso y mantenerla exactamente como te gusta. Sin embargo, ten cuidado, ya que esa bebida habrá transmitido sabores al interior de tu barril, así que asegúrate de tenerlo en cuenta la próxima vez que decidas no limpiar el barril.

¿Cómo puedo utilizar mis bebidas espirituosas añejas?

¡La respuesta es la que más te guste! ¿Quizás has añejado ese whisky para poder sentarte en el sillón y relajarte con un libro? ¿O tal vez lo has probado y crees que esos matices combinarán muy bien en tu próximo cóctel?

Sea cual sea su decisión, le garantizamos que disfrutará del nuevo sabor y se adentrará en un nuevo mundo de bebidas finas.

¿Te apetece adentrarte en el mundo del envejecimiento? ¡Nosotros te ayudamos! Además de esta pieza, tenemos 'barriles' de información Listo y esperando por ti.

Imagen: Jake Hukee /Shutterstock.com